Google+ Followers

tisdag 26 juli 2011

Cantharellus cibarius

Det verkar bli ett finfint svampår igen ! Det är ett av vår familjs stora nöjen att gå ut i skogen och plocka svamp och vi har sån tur att det finns fina svampställen alldeles i närheten av vår sommarstuga. Intresset för att plocka svamp började egentligen då vår dotter var 1,5 år och hennes favoritbok var en svampbok med fina naturbilder i. Hon ville veta namnen på alla svamparna, vilket ledde till att hon kände igen ca 40 svampar då hon var 2 år !! Även ute i skogen ! Farmor är dessutom svampkonsulent och kunde ge oss all fakta om svamparna som vi behövde.
Vilken härlig känsla då man kommer till ett av sina favoritställen och ser att INGEN har hunnit vara där och att det finns massor med svamp ! Som att hitta guld ! :)


Så här i slutet av juli börjar ju svamparna dyka upp och de som kommer först är ju den fantastiska kantarellen som de flesta känner igen och nästa aldrig är maskäten ! Den växer ofta i sluttningar och det finns nästan alltid björk, enrisbuskar och gräs där man hittar kantareller. Om man aldrig plockat svamp förut så är kantarellen den bästa första svampen att lära sig känna igen.

Den är gul och kompakt rakt igenom, har skivor under som går ner på foten och går inte att förväxla med nån giftig svamp !
Plocka alltid svamp i en korg, inte plastpåse (där blir de bara slemmiga, äckliga och maskarna förökar sig i racerfart ). Ha alltid med kniv med borste i ena änden, då kan du grovrensa svampen i skogen, så blir det inte så mycket jobb sen !

Färdigt rensat !
Efter att ha rensat svampen kan man ju välja vad man gör med den, men vill man förvara kantareller är det bästa sättet nog att frysa ner dem eller konservera dem. Att torka kantareller är inte att rekommendera, då blir de sega och beska. Så här brukar jag göra:

Först måste allt vatten ur kantarellerna ångas bort i en lagomhet stekpanna.

sen får de kallna på en plåt . Brukar även försöka få bort det sista fuktiga genom att trycka lite hushållspapper mot svampen då den kallnat.

Sen brukar jag sätta fyra stora matskedar i en påse (lagom till en sås)

..och så är det bara att frysa in !

eller så kanske man vill äta svampen genast och det är ju det absolut godaste !!
När vattnet ångat bort tillsätter man smör (äkta smör) och steker dem ganska kort stund, bara så de får lite färg, salta och peppra med vitpeppar enligt min smak . Vill du göra en god svampsås så strör du över lite mjöl, häller på en burk tjock grädde, smaksätter med ca 1 tsk kantarellfond och låt koka sakta ca 5 minuter. Jag använder inte lök i svampsås, tycker att den genuina svampsmaken försvinner då !

Här steker jag hela små kantareller ! Gudomligt GOTT !
Oftast använder jag kantarellerna till sås, men ibland måste man ju bara njuta av dem precis som de är, hela och smörstekta på ett rostbröd. Här är dock en "matigare" och kolhydratfri variant på smörgås.

En skiva stekt aubergine, en tunn skiva stekt kycklingfile, getost och stekta kantareller.
Oj det här blev ju nästan svampskola ! Gissar väl att de flesta av er kan allt det här men kanske nån ändå kan ha glädje av lite tips och råd när det gäller svamp. Lovar att presentera nya svampar om jag hittar några !
Lycka till i svampskogen !

Sköt om er !
Carina


torsdag 21 juli 2011

Virkglädje

Att virka med trikå-och bomullstyg och med stor nål (nr 8 och 10 ) är skoj ! Det blir så fort färdigt. Det är klippandet av gamla t-skjortor o.dyl som tar tid och är inte alls lika skoj, men åtevinning i högsta grad ! Nu är i alla fall min andra virkade matta klar (den första gjorde jag förra sommaren och den kan du kika på här ) Årets matta går i rosa-vitt och ska få plats hemma i lilla wc:n.


Här finns allt från mina gamla pyjamasbyxor till gubbens gamla t-skjortor !
Virkade en liten korg också av lite resttrasor och ett grytunderlägg av den enda rulle färdigklippt trasa som jag köpt på loppis !


Nu är det bara att fortsätta klippa, jag skulle vilja virka en stor korg för tidningar ! Besökte bostadsmässan igår och i ett de många fint inredda barnrummen fanns en stor virkad boll man kunde sitta på ! Tjusig !

..för att inte tala om de charmiga käpphästarna på väggen, gjorda av yllesockor ! 
Men från det ena till det andra.....nu har jag lite kantareller att ta itu med !

måndag 11 juli 2011

Betongkuddar, inget att ha i sängen !

En liten paus i skärilivet, ett 12 timmar långt vaktpass vid vår båthamn, från kl.18.00 - 06.00, alltså det gäller att hålla sig vaken hela natten lång ! Det brukar nog gå bra, men ikväll tycker jag det "pickar" i ögonen redan ! Nå jag har ju min dator, energidricka, salmiak och ostbågar så nog ska man klara detta !

Kan ju passa på att visa resultatet av mitt senaste betongexperiment som faktiskt blev riktigt bra ! Jag blandade till betong och hällde det i två  olika stora påsar. Plattade till lite och vek över ena påskanten och satte en tyngd på. Tanken var att de skulle komma att se ut som en kuddar.


Så var det bara att vänta några dagar och idag när vi kom hem öppnade jag "paketen" och de var riktigt fina ! :)







Så enkelt och kul att göra betongkuddar  ! Inget att ha i sängen, men nog som fågelbad eller som taklöksfat i trädgården passar de ju bra ! Blir nog fler sådana i sommar !
Hann också en sväng via favoritaffären Minimani och där hittade jag en favoritdotter i full fart med bullaförsäljning ! Måste bara lyfta på hatten åt alla studerande undomarna som jobbar för fullt hela sommaren för att sedan återgå direkt till studierna igen ! Här stod Sofia idag 8 timmar i sträck utan vare sig hjälp eller avlösning ! Puh !

Köp en gris vetja !!
Nu har vi just smaskat i oss de goda semlorna jag köpte av "bullatanten" och kan konstatera att nu just är det inte så dumt att ha nattvaktsjobbet, med tanke på den fina utsikten !


Gonatt alla ni som får sova ! Här vaktar vi vidare !

torsdag 7 juli 2011

Dubbel lycka !

Vilken sommardag ! + 25 grader, sol, 2 m/s, skärgårdsliv och semester ! Började morgonen med att plocka de första mogna blåbären (nåja några var nog inte riktigt blåa ännu). Lycka att få färska blåbär på frukostjogurten ! Det var dagens första lycka !


 Efter frukosten tog vi båten och metspöna ut till fiskestenen........och nappade gjorde det ! Finfina abborrar (jag fick de flesta ! ;-) och underbart avkopplande att bara sitta och titta på flötet som guppade !


Vad göra med abborrarna - jo röka förstås ! Tom är en baddare på rökt abborre och han gör en botten på rökugnen bestående av färska nytäljda alflisor, en enriskvist och en halv plasmugg socker.


Högst 20 minuter över öppen eld och sen är det godaste av allt gott klart !




Dagens andra lyckostund !
Visst känner ni doften !!?? Jag vet inget som är så gott som nyrökta abborrar ! Stoi, stoi, stoi sa jag och mina syskon då vi var små och åt pappas rökta abborrar ! Fråga inte varför och vad det betyder...men en sak är säker...man kan inte prata så mycket då man äter rökt abborre !
Stoi, stoi, stoi för den här dagen !

onsdag 6 juli 2011

Decoupagekrukor

Kom på att jag brukar ha en  eller två krukväxter på sommarstugan varje sommar. Ofta är det nån extra hemifrån som får flytta ut ..men i år hade jag ingen extra ! Krukor har jag dock i mängd och massor och så fick jag en idé ! Jag målade två av mina gamla lerkrukor vita:

 
Sökte fram lite somriga servetter.....


Strök decoupagelim på krukan, delade servetterna och limmade fast det yttersta mönstrade lagret av servetten på krukan. Strök sedan ännu ett lager lim över servetten.



Köpte två gröna krukväxter (minns inte vad de heter) från Plantagen och resultatet blev riktigt fint tycker jag ! Här är de placerade på brickan som jag gjorde förra sommaren med samma teknik. Se här hur jag gjorde den !


 Och nu pryder de köksfönstret så fint ute på sommarstugan !

Ett roligt och billigt alternativ att göra nytt liv av gamla krukor !
Måste nog hitta på nåt till mina mårbackapelargoner som har på tok för små krukor !

Hejsvejs !